Séptimo año de “Frutos” y una nueva batata al mercado

Séptimo año de “Frutos” y una nueva batata al mercado

En un día brillante y con un clima ideal, se desarrolló la primera edición del año de la Feria que comenzó en 2013 como una muestra y que desde el año pasado está autorizada por Ordenanza Municipal. En coincidencia se lanzó la tercera campaña de la batata “Ipomea”, proyecto que llevan adelante un grupo de pequeños productores locales, con el objetivo de devolver el sabor tradicional de un producto especial.

Hubo dos momentos especiales donde algunos presentes pudieron tomar el micrófono y compartir sus sensaciones, primero para el corte de cintas y segundo para presentar Boni INTA, un cultivar recientemente lanzado a difusión que el grupo Ipomea tomó, multiplicó y hoy está en el mercado.    La inauguración fue conducida por Pablo Ojea, el técnico asesor del grupo quien hizo hincapié en la producción agroecológica. Walter Balustro y María José Cés, de uno de los emprendimientos involucrados, describieron la experiencia y el producto desde su perspectiva. “No es batata a granel, sino que se la reconoce por su variedad y el consumidor puede elegirla según sus preferencias”, dijo Cés y agregó: “El cultivar tiene una cáscara un poco más gruesa, la pulpa naranja, el sabor como la Morada INTA y se oxida menos por lo que tiene mejor presentación. Lo fundamental es la calidad de la batata y recuperar el sabor de la batata sampedrina”. Ipomea ya se comercializaba con la tradicional Morada INTA y la de pulpa naranja Beauregard, pero esta Boni viene a agregar una variante que combina el sabor de una con el color de la otra, con una textura semi húmeda que la hace más propicia para cocciones donde es necesario evitar tanto contenido de agua.   Durante toda la jornada, además, hubo un espacio organizado conjuntamente por la agrupación Conciencia Ecológica junto al Programa Prohuerta, con el objetivo de sensibilizar a los presentes sobre la importancia de la separación domiciliaria de residuos y la potencialidad de compostar aquellos de origen orgánico. El espacio fue consultado permanentemente por los presentes y es una continuidad con acciones realizadas el año pasado y aquellas en las que esta organización viene tomando cartas en el asunto desde hace un tiempo.

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